Przepis na ok. 25-30 pierogów
Farsz:
- migdały - 30 g
- masło - ok. 50 g
- sól, pieprz
1. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Przesypujemy je na miseczkę bądź głęboki talerz i kruszymy.
2. Por kroimy wzdłuż na pół i obie części na paseczki. Wrzucamy na sito bądź cedzak i płuczemy zimną wodą.
3. W garneczku bądź na patelni roztapiamy masło i wrzucamy por. Smażymy aż będzie miękki i dodajemy do migdałów. Przyprawiamy według uznania.
Ciasto
- 0,5 kg mąki
- 1 jajko
- 50 ml oleju
- szczypta sody oczyszczonej
- szczypta soli
- ciepła woda
1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sodę, sól, jajko i olej.
2. Wlewamy tyle wody, aby ciasto nie było zbyt suche ani zbyt klejące się. Ja zawsze robię to ,,na oko'' pod bieżącą wodą. W razie wlania zbyt dużej ilości wody, można dodać mąki.
3. Wyrabiamy ciasto i wykładamy na stolnicę partiami. Wykrajamy szklanką bądź formą do pierogów kółeczka. Kładziemy na nie łyżeczką farsz i zlepiamy.
4. Gotowac w gorącej wodzie, jeśli ciasto jest mało słone wodę można osolić. Podajemy polane roztopionym masełkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz